Маринованные огурцы с яблоками

Рецепт с фото — Славянская кухня

Сочетание яблок и огурцов на первый взгляд кажется невозможным. На самом деле, сочный, но пресный овощ в тандеме с яблоками получается очень вкусным, нежным и ароматным. Причем яблоки с огурцами можно использовать не только в салате, но и мариновать. От этого заготовка приобретает еще более яркий вкус. Для приготовления закуски лучше выбирать яблоки кислых и твердых сортов, чтобы они не разваливались при бланшировке.

Калории

15.79 ккал

Белки

0.26 г

Жиры

0.11 г

Углеводы

3.43 г

Занятость

55 мин

Общее время

2 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

600 г

Яблоки

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Стебли укропа

6 г — 6 шт.

Листья вишни

3 г — 3 шт.

Листья черной смородины

15 г — 3 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Для маринада

Сахар

40 г — 5 ч. л.

Соль

28 г — 4 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Вода

1500 г — 1.5 л

Cделать более полезным

Чтобы маринованные огурцы и яблоки стали полезнее, вместо уксусной кислоты используйте лимонную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для маринования. Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Яблоки, зелень и листья кустарников вымойте в холодной воде. Яблоки очистите и нарежьте на дольки. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Снимите с чеснока шелуху.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фрукты и овощи для маринования. Вскипятите воду. На дно банки выложите гвоздику. Перец, лавровый лист, листики вишни и смородины поместите поверх. Добавьте укроп и чеснок. Заполните банки огурцами и яблоками. Залейте кипятком, оставьте на 20 минут.

Шаг 3

Сделайте маринад. Слейте рассол с банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль, вскипятите и залейте повторно в банку. Оставьте на 10 минут. Снова слейте рассол, доведите до кипения и залейте огурцы горячим маринадом, добавьте в банку уксус и закатайте. Переверните вверх дном, укройте теплой материей до остывания. Уберите в прохладное место.

Одним из приемов стерилизации является использование марганцовки вместо нагревания. Разбавьте в воде несколько крупинок перманганата калия, налейте жидкость в чистую посуду, хорошо прополощите и просушите.