Сырники с клюквой

Рецепт с фото — Русская кухня

В сырниках с клюквой нет яиц и не слишком много сахара, который лишь уравновешивает кислинку творога и ягод. Творожная масса замешивается быстро, из нее легко лепить заготовки нужной формы. Чтобы сырники не распадались при жарке, а ягоды не успели полопаться от нагревания, готовьте их на сильном огне до крепкой корочки. Подойдет как свежая, так и замороженная клюква, которую надо 5 минут подержать в теплой воде.

Калории

261.75 ккал

Белки

10.43 г

Жиры

12.51 г

Углеводы

28.04 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Творог 5%

180 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Сахар

60 г

Клюква

25 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Сироп топинамбура

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте клюкву, выложите ее на полотенце обсохнуть. Подготовьте миску и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите творог в миску, всыпьте к нему сахар и 1 ст.л. муки. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

Выложите в творожную массу клюкву, осторожно размешайте, чтобы не повредить ягоды.

Шаг 4

Насыпьте 1 ст.л. муки на плоскую тарелку. Разделите творожную массу на 4 части, скатайте из каждой шарик и обваляйте в муке. Приплюсните шарики ладонями, чтобы получить форму шайбы.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Опустите сформированные сырники в горячее масло, жарьте их до плотной румяной корочки в течение 2-3 минут. Переверните и поджарьте с другой стороны еще 2-3 минуты.