Пищевая ценность
История появления
Топинамбур — растение, которое было распространено в Северной Америке (в США эти корнеплоды и сейчас можно увидеть в лесах). Индейцы называли его корень «солнечным», другое название — «земляная груша». Листья и стебли первые переселенцы использовали как корм для скота, а клубни ели в любом виде: жарили, варили, тушили, делали компоты. Так в процессе подобных экспериментов, видимо, и получился сироп.
Польза и вред
В составе сиропа есть фруктоза и инулин, благодаря которым он является натуральным подсластителем. Эти же вещества благотворно влияют на процессы в кишечнике, снижают уровень холестерина в крови. Также в сиропе есть витамины группы В, С, РР, микроэлементы калий, железо, магний. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Какой сироп топинамбура на вкус
Внешне сироп напоминает мед. Он густой, непрозрачный, золотисто-коричневый, ближе к янтарному цвету. По вкусу тоже похож на мед, но с менее выраженной сладостью.
Как это пить
Сироп топинамбура можно добавлять в чай, кофе, другие напитки вместо сахара. Еще его добавляют в выпечку, каши, подают к блинам, оладьям.
Как и сколько хранить
Сироп топинамбура в закрытой упаковке хранится два года с даты производства. Место хранения должно быть сухим, без возможности проникновения прямых солнечных лучей, а температура не выше +21 ℃. Открытую упаковку лучше использовать в течение недели.
Любопытные факты
Топинамбур — прямой родственник всем известного подсолнуха, поэтому продукт иногда называют сиропом из дикого подсолнуха.
Сироп топинамбура содержит около 70% полезного растительного волокна.
Есть наблюдения, что употребление сиропа способствует похудению.
