Перевернутый пирог с клюквой

Рецепт с фото — Европейская, скандинавская кухня

Перевернутый пирог с клюквой готовится довольно просто. После выпечки клюква с сахаром превратится в густой сироп. А сверху пирог можно украсить взбитыми сливками. Из указанного количества продуктов получится пирог на 8 порций. Чтобы сделать его чуть более легким, стоит заменить сахар на подсластитель и взять молоко с меньшим процентом жирности. Не забудьте смазать форму для выпечки сливочным маслом. Готовность пирога проверяется зубочисткой: если она сухая — пирог готов.

Калории

248.47 ккал

Белки

3.7 г

Жиры

13.81 г

Углеводы

27.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и посыпки

Клюква

253.75 г — 1.75 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

162.5 г — 1.25 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

120 г — 6 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Душистый перец молотый

1.5 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Взбитые сливки

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки льняной или овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите клюкву и яйцо. Просейте муку. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Соедините сахар с молотой корицей и душистым молотым перцем для посыпки. Подготовьте миксер. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для пирога. Соедините в миске пшеничную муку с разрыхлителем и солью. Взбейте миксером сахар со сливочным маслом до пышности. Вбейте в массу яйцо, всыпьте ванильный экстракт и взбейте еще раз до однородного состояния. Затем, продолжая взбивать миксером, добавьте попеременно тремя порциями муку и молоко.

Шаг 3

Соберите и испеките пирог. Посыпьте дно формы для выпечки сахаром с корицей и перцем, выложите клюкву и сверху поместите тесто, аккуратно его разравнивая. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем дайте ему остыть и переверните на большую тарелку.

чтобы проверить готовность пирога, воткните в него зубочистку — она должна остаться чистой.