Морковно-клюквенный кекс с фростингом на сковороде

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Для всех любителей морковного торта этот кекс — просто находка. Готовится проще простого, на сковороде, без использования духовки. А получается так же вкусно, как и торт.

Калории

271.77 ккал

Белки

7.96 г

Жиры

14.78 г

Углеводы

28 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

150 г

Сливочное масло

80 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Морковь

250 г

Цедра апельсина

12 г — 2 ст. л.

Апельсиновый сок

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Экстракт ванили

по вкусу

Мускатный орех

1 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Клюква

100 г

Орех макадамия

50 г

аллерген

Сливочный сыр

250 г

аллерген

Сливки 33% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Сахарная пудра

70 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Морковь отварить до мягкости и пюрировать. Цедру апельсина измельчить на терке.

Приготовление

Шаг 2

Прямо в сковороду разбить два яйца.

Шаг 3

Добавить сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Шаг 4

Добавить оставшиеся ингредиенты для теста: муку с разрыхлителем, соль, цедру апельсина, морковное пюре, ванильный экстракт (по желанию), специи, клюкву, а также орехи макадамия или грецкие, предварительно мелко нарезанные.

Свежую клюкву можно заменить на замороженную или даже сушеную.

Шаг 5

Поставить кекс на самый маленький огонь под крышку на 40 минут. Переворачивать не нужно. При скоплении конденсата на крышке снять ее и промакнуть полотенцем, чтобы кекс не был влажным. Особенно это важно в конце приготовления.

Шаг 6

Пока выпекается кекс, приготовить фростинг: соединить в миске сливочный сыр, сливки, сахарную пудру, сок и цедру апельсина. Взбить миксером и нанести на остывший кекс.