Пищевая ценность
История появления
Макадамия родом из Австралии. Деревья достигают высоты 15 м, а плодоносить начинают только на 7—8 году жизни. Долгое время орехами питались только коренные народы Австралии, но после прибытия на континент европейцев в XVIII в. о растении узнали и в Старом свете. Орехи стали важным экспортным товаром аборигенов, за них они выменивали у европейцев новые для себя вещи. Настоящий бум выращивания макадамии начался в середине ХХ в. Плантации ореховых деревьев развернули не только на родине в Австралии, но и в ЮАР, Бразилии, Коста-Рике, Колумбии, Китае. В Россию орехи завезли в последние несколько лет.
Польза и вред
Макадамия — питательный и калорийный продукт. В нем есть витамины группы В, железо, марганец, медь. Можно добавлять в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации метаболизма, улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Мононенасыщенные жирные кислоты в составе макадамии обладают свойствами борьбы с бактериями и воспалениями. Не рекомендуются орехи в период обострения желудочных заболеваний. Аллергикам и кормящим матерям стоит пробовать макадамию с осторожностью.
Какой орех макадамия на вкус
Маслянистый, нежный, ореховый, слегка сладковатый вкус, похожий на вкус фундука.
Как это есть
Орехи едят как закуску, добавляют в десерты, покрывают шоколадом и карамелью. Макадамия широко используется в производстве кондитерских изделий. Дроблеными орехами посыпают салаты, вторые блюда.
Как и сколько хранить
Орехи в скорлупе хранят в темном шкафу, срок годности — около года. Чищеные орехи в вакуумной упаковке и холодильнике могут храниться до 6 месяцев.
Любопытные факты
Орехи макадамия нельзя давать собакам. Для животных продукт токсичен.
В Азии принято продавать макадамию в скорлупе с небольшим надпилом. Для вскрытия покупателям выдают специальный металлический ключ.
Масло макадамии используется в косметике для разглаживания кожи.
При выборе орехи можно потрясти. Годные к употреблению без помех катаются внутри скорлупы и характерно шуршат.
Главный враг плантаций макадамии — тропические ураганы.
