Карамельные цукаты из апельсиновых корок

Рецепт с фото

Это быстрый вариант рецепта цукатов. Если традиционное приготовление занимает порядка трёх дней с учётом вымачивания, то в этом рецепте у вас уйдет на приготовление всего пара часов.

Калории

110.93 ккал

Белки

0.58 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

29.23 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Апельсин

250 г — 2 шт.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

100 г

Вода

40 г

Апельсиновый сок

30 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

С апельсинов снимите корку тонким слоем (удобно это делать с помощью овощечистки). Нарежьте на тонкие полоски.

Шаг 3

Замочите корки на 20 минут в холодной воде, затем воду слейте.

Шаг 4

Поменяйте воду, добавьте щепотку соли и прокипятите в солёной воде пять минут.

Шаг 5

Слейте соленую воду, добавьте сахар, апельсиновый сок, воду и поставьте вариться до тех пор, пока вся вода не выкипит. Выложите цукаты на пергамент и дайте подсохнуть в течение часа.

Подача

Шаг 6

Такие цукаты получаются твердыми, как леденцы, их нужно хранить в герметично закрытой таре, а для использования в штоллен или кулич — замачивать, как и любые цукаты.