Маринованная цветная капуста

Рецепт с фото

Цветная капуста богата витамином С, железом, витаминами группы В, клетчаткой и белками, она чистит сосуды, понижает холестерин и налаживает кровообращение. Вся эта польза сохранится, если не злоупотреблять уксусом в рецепте, когда будете мариновать этот овощ. Вместо уксуса можно воспользоваться лимонной кислотой. Закуску из маринованной цветной капусты быстрого приготовления можно подавать с любыми мясными блюдами и всевозможными гарнирами. Она выглядит очень нарядно, празднично и аппетитно.

Калории

61.83 ккал

Белки

1.22 г

Жиры

3.49 г

Углеводы

7.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 д 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Цветная капуста

500 г

Морковь

200 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Для маринада и подачи

Яблочный уксус 6%

100 г — 100 мл

Подсолнечное масло рафинированное

50 г — 50 мл

Сахар

50 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Вода

500 г — 500 мл

Петрушка

40 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать маринованную цветную капусту полезнее, возьмите оливковое масло для маринада и уменьшите количество сахара в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Цветную капусту хорошо промойте, разберите на соцветия. Морковь помойте и снимите кожуру ножом или овощечисткой.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Цветную капусту обдайте кипятком. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите в прессе. Смешайте цветную капусту, морковь и чеснок в посуде для маринования.

Шаг 3

Заварите маринад. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте к смеси яблочный уксус и все тщательно перемешайте.

Шаг 4

Замаринуйте цветную капусту. Залейте горячим маринадом цветную капусту. Плотно закройте емкость крышкой или пищевой пленкой и дайте остыть при комнатной температуре. После остывания уберите в холодильник на 24 часа.