Маринованный чеснок по-грузински

Рецепт с фото

Маринованный чеснок по-грузински — рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Правда, полной готовности закуска достигнет лишь через 2 недели. Блюдо можно подавать самостоятельно или использовать как компонент для мяса или рыбы. Мариновать лучше только что выкопанный корнеплод, в нем максимум полезных веществ. У спелого чеснока шелуха матовая и сухая. Молодой чеснок обладает более мягким вкусом. Кроме того, маринование позволяет почти полностью избавиться от характерного чесночного запаха, сохранив большинство витаминов.

Ингредиенты

Для блюда

Чеснок

500 г

Тархун / эстрагон

50 г

Столовый уксус 9%

200 г — 200 мл

Вода

200 г — 200 мл

Соль

50 г

Сахар

50 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок очистите от загрязнений, уберите верхние чешуйки, оставьте один тонкий слой. Тархун вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте кусочками среднего размера. Приготовьте 3-литровые стерилизованные банки и капроновые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Засолите чеснок. Головки чеснока на несколько секунд опустите в кипяток, откиньте на дуршлаг, разложите на ровной поверхности. Сильно приправьте солью. Оставьте остывать.

Шаг 3

Пока чеснок остывает, займитесь маринадом. Соедините воду и уксус, добавьте сахар, перемешайте до полного растворения кристаллов.

Шаг 4

Наполните банки продуктами и отправьте чеснок на маринование. В банки уложите слоями чеснок и тархун. Залейте тару маринадом, закройте крышками и оставьте в сухом прохладном помещении на 14 дней.

Подача

Шаг 5

Маринованный чеснок по-грузински можно хранить в холодильнике в течение 9 месяцев.

Смотрите также

1 ч 10 мин

2.4K

Сырный пирог в лаваше

40 мин

1.4K

Творожная запеканка для детей

1 ч

2.3K

Легкий салат «Мимоза» с творожным соусом

1 ч 20 мин

1K

Простой рецепт кекса с какао

1 ч

5.3K

Сырный суп с курицей и грибами