Маринованный чеснок без стерилизации

Рецепт с фото

Овощные заготовки появились на Руси еще в XII веке. Примечательно, что их делали и другие народы, правда, они при консервировании использовали уксус. Наши же предки применяли соление, квашение и мочение без уксуса. Позже оказалось, что для соления и квашения можно использовать самые разные продукты. Рецепт маринованного чеснока без стерилизации — быстрый способ заготовки, которая порадует холодной зимой своим пряным вкусом.

Калории

46.76 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

9.98 г

Занятость

15 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Чеснок

300 г

Укроп

4 г

Петрушка

70 г

Для маринада

Вода

1000 г — 1 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Сушеный тимьян / чабрец

2 г — 1 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Столовый уксус — химический продукт, который не несет никакой пользы организму. Вместо него можно взять яблочный, который будет особенно полезен для тех, кто хочет похудеть.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы приготовить маринованный чеснок без стерилизации, предварительно очистите чеснок от кожуры, промойте его и высушите. Ополосните банки и крышки. Промойте петрушку и отделите тонкие веточки от толстых стеблей.

Приготовление

Шаг 2

Заполните банки. На дно положите веточки укропа и петрушки. Сверху положите зубчики чеснока, неплотно заполнив ими банку доверху.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Нагрейте в кастрюле воду и положите в нее лавровый лист, перец и тимьян. Добавьте соль и сахар, долейте уксус и положите немного молотого имбиря. Готовую смесь проварите 2-3 минуты, чтобы пряности дали сок и наполнили маринад душистым ароматом.

Шаг 4

Закройте маринованный чеснок в банках. Залейте чеснок горячим маринадом и закройте банки крышками. Переверните банки и накройте чем-то теплым. Дождитесь остывания и поставьте на хранение в холодное место.

Подача

Шаг 5

Добавляйте маринованный чеснок без стерилизации к основным мясным или рыбным блюдам или супам. Выложите небольшое количество чеснока в пиалу или розетку для варенья.