Сельдерей на зиму

Рецепт с фото

Консервированный сельдерей — отличная заготовка на зиму и весну, когда организм особенно нуждается в витаминах. «Зеленую» заправку добавляют в рыбные и мясные блюда, салаты. Так они становятся вкуснее, ароматнее и полезнее. Этот рецепт рассчитан на емкость 0,5 л. По желанию объем можно увеличить. Для консервации лучше взять листовую часть сельдерея.

Калории

6.76 ккал

Белки

0.31 г

Жиры

0.03 г

Углеводы

0.97 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Побеги сельдерея

120 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус 6%

30 г — 2 ст. л.

Для подачи

Помидор

по вкусу

Огурец

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы консервированный на зиму сельдерей был по-настоящему полезным, при покупке овоща отдавайте предпочтение сельдерею с блестящей окраской, крепкими и плотными стеблями.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты и емкость для заправки из сельдерея. Промойте банку мыльной водой. Разберите пучок сельдерея на стебли. Промойте каждый из них в воде. Лучше не класть в заготовку срединные стебли-семеножки, которые могут придать горьковатый вкус блюду.

Приготовление

Шаг 2

Пропарьте сельдерей. Сложите в банку стебли сельдерея до верха как можно плотнее. Вскипятите воду, влейте в банку кипяток, прикройте жестяной крышкой и оставьте на 5 минут для пропаривания.

Шаг 3

Приготовьте маринад. В кастрюлю всыпьте соль. Слейте в нее жидкость из банки. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите рассол до кипения. Выключите огонь. Влейте в рассол уксус и перемешайте. Влейте горячий маринад в банку с пропаренным сельдереем до верха. Сразу же крепко закупорьте. Проверьте герметичность емкости, перевернув банку над раковиной верх дном. Дайте остыть банке. Затем уберите в прохладное место — в погреб, подвал, кладовку.

В процессе остывания заготовка поменяет цвет с яркого на темно-зеленый. Бояться этого не стоит.