Классический майонез

Рецепт с фото

Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.

Ингредиенты

Для соуса

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Оливковое масло

160 г — 160 мл

Острая горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Лимон

20 г

Сахар

2 г

Соль

3.5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите куриное яйцо и лимон. Отрежьте ⅓ лимона, выжмите из него сок, удалите частички мякоти и косточки с помощью сита. Подготовьте миксер, стакан или глубокую миску, а также соусник для подачи майонеза.

Чтобы сок из лимона было легче выжимать, покатайте его немного по столу или обдайте горячей водой перед тем, как разрезать фрукт.

Приготовление

Шаг 2

Перелейте лимонный сок в глубокую миску. Всыпьте к нему сахар и соль, хорошо перемешайте и подождите, когда сахар растворится.

Шаг 3

Влейте к смеси сока со специями оливковое масло. Еще раз немного взболтайте соус ложкой.

Шаг 4

Положите в миску к остальным ингредиентам горчицу, не перемешивая ее с другими продуктами.

Шаг 5

Разбейте к уже получившейся смеси яйцо так, чтобы оболочка желтка не повредилась и он не растекся.

Шаг 6

Взбейте содержимое миксером в течение 1 минуты на слабой скорости, стараясь не отрывать венчики от дна миски.

Шаг 7

Продолжая взбивать, увеличьте скорость. Смешайте ингредиенты майонеза около 7-10 минут до образования однородной густой светлой массы.

Если майонез получается слишком густым, добавьте во время взбивания 1 ст. л. теплой кипяченой воды.

Шаг 8

Переложите майонез в соусник и подайте к столу.

Хранить домашний майонез можно в холодильнике 4-5 дней.

Подача

Шаг 9

Подайте домашний майонез со свежими овощами или горячими блюдами.

Смотрите также

45 мин

338

Гречневая каша

2 ч

10K

Славный борщ

1 ч 30 мин

1.6K

Чуду с тыквой на сковороде

1 ч 10 мин

2.4K

Сырный пирог в лаваше

40 мин

1.8K

Котлеты из кабачков с сыром