Бешамель со сметаной

Рецепт с фото — Европейская кухня

Бешамель – это вид соуса. В оригинальном рецепте он готовится на основе молока, муки и сливочного масла. Данный соус считается базовым, поскольку имеет широкое применение во многих блюдах европейской кухни. Бешамель также используется в приготовлении многих других популярных соусов. Этот соус также имеет массу вариации, в зависимости от добавляемых в него ингредиентов, будь то грибы, сливки, йогурт, горчица и многое другое.

Калории

190.6 ккал

Белки

1.94 г

Жиры

16.94 г

Углеводы

5.81 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

400 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Вода

400 г — 400 мл

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления соуса отдавайте предпочтение сметане с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подберите удобную сковороду или сотейник с антипригарным покрытием. Рассчитайте необходимое количество всех ингредиентов.

Приготовление

Шаг 2

Поместите сковороду на слабый огонь и бросьте сливочное масло на ее поверхность. Растопите масло, распределяя его с помощью деревянной лопатки. Затем засыпьте муку, непрерывно помешивая смесь. Затем тонкой струей влейте воду, в то же время интенсивно помешивайте чтобы не было комков.

Шаг 3

Когда масса по консистенции начнет напоминать тесто, добавьте соль и перец. Перемешайте и выложите сметану. Перемешивайте пока не добьетесь нужной густоты.