Ванильный соус

Рецепт с фото

Легкий сладкий соус с добавлением ванили, напоминающий нежный крем, подойдет для любой сладкой выпечки, будь то кексы или блинчики, оладьи или штрудели. Для ванильного соуса потребуются куриные яйца, но только желтки, а также молоко и сливки, которые обеспечат готовому соусу бархатную кремовую структуру. А легкоузнаваемый аромат соусу придаст ванильный сахар, который при желании можно заменить на стручок ванили или ванильный экстракт.

Калории

300.67 ккал

Белки

7.18 г

Жиры

19.09 г

Углеводы

25.39 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Молоко 2,5% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Сахар

80 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Соль

0.7 г — 0.1 ч. л.

Для подачи

Круассан

450 г

Cделать более полезным

Для меньшей калорийности соуса замените жирные сливки в рецепте на сливки с минимальным процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца помойте и отделите желтки от белков. Для приготовления соуса заранее подготовьте венчик для взбивания, а также кастрюлю с толстым дном. Приготовьте глубокую чашу для подачи соуса.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте желтки и нагрейте молоко со сливками. В глубокую емкость выложите яичные желтки, высыпьте к ним половину сахара и перемешайте. В кастрюлю вылейте молоко и сливки, добавьте сахар и соль, нагрейте на среднем огне и доведите до кипения.

Шаг 3

Смешайте молочную и яичную смесь. Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно влейте в нее закипевшие сливки с молоком. Верните соус в кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снимите с огня, добавьте ванильный сахар и размешайте.