Ткемали из слив с базиликом

Рецепт с фото

Пряный соус ткемали из слив с базиликом — блюдо родом из Грузии. Там этот соус могут подавать с любыми блюдами, он выгодно дополнит острым пикантным вкусом и мясные, и рыбные, и овощные блюда. Его основу составляет сливовое пюре, а специи и зелень можно добавлять разные, каждый раз получая новый интересный вкус.

Калории

69.26 ккал

Белки

0.9 г

Жиры

0.29 г

Углеводы

17.26 г

Занятость

25 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливы

1800 г — 1.8 кг

Сахар

175 г — 7 ст. л.

Чеснок

40 г — 1 головка

Перец чили

30 г — 2 шт.

Сушеный базилик

2 г — 1 ч. л.

Итальянские травы

4 г — 2 ч. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать соус ткемали из слив и базилика полезнее, дополните трапезу с ним хлебом из цельнозерновой муки, гарниром из каш или салатом из свежих овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливы промойте, удалите косточки. Чеснок очистите. Острый перец очистите от семян и хвостиков. Петрушку промойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Сливу потолочите так, чтобы из нее выделился сок. Поставьте на медленный огонь на 20 мин. Чеснок, острый перец, петрушку измельчите с помощью блендера.

Шаг 3

Сливу снимите с огня и также измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. Соедините чеснок с перцем и петрушкой со сливовым пюре.

Шаг 4

Добавьте соль, сахар и специи, тщательно перемешайте. Варите на медленном огне, помешивая, на 10-15 минут. После чего разложите по банкам и закатайте.

Подача

Шаг 5

Соус ткемали из слив и базилика можно подавать к блюдам из мяса, птицы, рыбы, к гарнирам из картофеля, риса и даже просто со свежеиспеченными лепешками, хлебом, брынзой и сыром из козьего или коровьего молока.