Рулетики из кабачков и баклажанов с рикоттой и вялеными томатами
Рецепт с фото
Баклажан и кабачок для этой закуски постарайтесь выбрать примерно одного размера весом около 300 г. Тогда рулетики получатся аккуратными и красивыми. Начинку и ломтики из овощей можно подготовить заранее. В этом случае переложите заготовки в контейнер и уберите в холодильник. А непосредственно перед подачей на стол останется только скрутить сами рулеты. Получится очень вкусная и аппетитная закуска для праздничного стола.
Калории
105.2 ккал
Белки
4.15 г
Жиры
6.33 г
Углеводы
6.26 г
Занятость
40 мин
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
210 г
— 1 шт.
300 г
— 1 шт.
300 г
— 2 шт.
5 г
— 1 зубчик
51 г
— 3 ст. л.
250 г
аллерген
25 г
аллерген
45 г
— 3 шт.
6 г
— 1 ст. л.
80 г
— 1 пучок
20 г
— 1 пучок
1.5 г
— 0.5 ч. л.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и обсушите баклажан, кабачок, болгарский перец и зелень. Почистите чеснок, баклажан и кабачок. Удалите плодоножки и семена у перцев.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте баклажан и кабачок вдоль на тонкие ломтики. Должно получиться по 8 ломтиков.
Шаг 3
Нарежьте болгарские перцы так, чтобы получилось 8 примерно одинаковых кусочков. Положите перцы в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 15 минут.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте чеснок с подсолнечным маслом и паприкой. Смажьте этой смесью каждый ломтик баклажана и кабачка с двух сторон.
Шаг 5
Разогрейте сковороду гриль. Обжарьте каждый ломтик баклажана и кабачка на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
Шаг 6
Мелко нарежьте вяленые томаты и петрушку. Натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте с рикоттой пармезан, помидоры, петрушку и цедру лимона.
Шаг 7
Положите ломтик баклажана на каждый ломтик кабачка. На край выложите кусочек болгарского перца, столовую ложку сырной начинки, листик базилика. Закрутите неплотный рулет, закрепите край шпажкой или зубочисткой.
Подача
Шаг 8
Выложите рулетики из кабачков и баклажанов на тарелку. Немного присыпьте сыром и подавайте на стол.
К рулетикам можно подать сливочный или сырный соус, чесночные багеты или лаваш.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться