Фасоль по-грузински

Рецепт с фото

Для этого рецепта мы вдохновлялись грузинским блюдом «Лобио». Его готовят из фасоли, а дополнительные ингредиенты выбирают по своему вкусу. Мы приготовили лобио по упрощенному рецепту, но вкус блюда получился таким же ярким. Ингредиентов для него нужно меньше, чем в классическом варианте, что значительно облегчает готовку. Фасоль для блюда можете выбрать любую — подойдет как красная, так и белая.

Калории

64.73 ккал

Белки

4.2 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

11.22 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

400 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Уцхо-сунели / пажитник

2 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Кукурузная лепешка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите фасоль в холодной воде на 2 часа. Лук и чеснок очистите от шелухи. Подготовьте кастрюлю, сковороду и ступку.

Приготовление

Шаг 2

Переложите фасоль в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист и немного соли. Поставьте на огонь и оставьте бобы вариться в течение 60-90 минут. Они должны размягчиться, но не превратиться в кашу. Остудите готовую фасоль, а воду слейте в отдельную емкость.

Шаг 3

Измельчите и переложите петрушку в ступку. Добавьте кориандр, пажитник, зубчики чеснока и соль. Тщательно разомните ингредиенты до кашеобразного состояния. Отдельно нарежьте лук мелкими кубиками.

При желании оставьте немного целой петрушки для подачи.

Шаг 4

Слегка разомните фасоль толкушкой. Добавьте к ней лук и измельченную зелень со специями. Влейте 200 мл воды, оставшейся после варки фасоли. Перемешайте ингредиенты, чтобы жидкость из-под бобов равномерно распределилась.

Шаг 5

Переложите массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите блюдо 5 минут, периодически помешивая. После этого снимите с плиты фасоль.

Подача

Шаг 6

Переложите фасоль по-грузински в горшочки. Подайте блюдо на стол вместе с кукурузными лепешками и свежей зеленью на ваш вкус.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZX