Пикули из капусты

Рецепт с фото

Словом «пикули» принято называть маринованные овощи. Их добавляют в основные блюда или подают отдельно, как закуску. В этом рецепте мы решили показать вам пикули из капусты. Для их приготовления вам нужно подготовить маринад. При желании от обычного уксуса можно отказаться и заменить его яблочным или винным. Вкус такого маринада получится более мягким. Мариновать овощи в банках рекомендуется как можно дольше. От этого они станут более ароматными и хрустящими.

Калории

63.87 ккал

Белки

0.85 г

Жиры

4.5 г

Углеводы

4.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

400 г — 2 стакан

Столовый уксус 9%

100 г — 100 мл

Растительное масло

50 г — 50 мл

Белокочанная капуста

250 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Репчатый лук

50 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

10 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами овощи. С капусты снимите верхние листья. Подготовьте банки и кастрюлю.

Перед приготовлением обязательно простерилизуйте банки в микроволновой печи или в духовке.

Приготовление

Шаг 2

Почистите и нарежьте морковь тонкими кружочками.

Шаг 3

Свеклу нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 4

Нарежьте лук крупными полукольцами.

Шаг 5

Капусту порубите кубиками, а чеснок — мелкими кусочками.

Шаг 6

Измельченные овощи переложите в подготовленные заранее банки. Выложить их можно слоями или вперемешку.

Шаг 7

В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее на небольшом огне.

Шаг 8

Когда вода закипит, добавьте лавровый лист, растительное масло, уксус, перец, сахар и соль. Прокипятите маринад около 5 минут.

Шаг 9

Перелейте горячий маринад в банки с овощами, заполняя их доверху. Хорошо закройте банки и оставьте их на 2 дня при комнатной температуре. После этого уберите закуску в прохладное место.

Переверните закрытые банки вниз крышкой и оставьте их так до полного остывания.