Цветная капуста по-корейски

Рецепт с фото

Это рецепт понравится любителям острой азиатской кухни. Все просто: свежие овощи, минимум тепловой обработки и большое количество специй. В маринад можно добавить еще больше приправ и зелени на свой вкус. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем интенсивнее получится вкус. Так что можете оставить ее в маринаде на ночь, только не забудьте убрать в холодильник после остывания. Подавайте цветную капусту по-корейски в качестве закуски.

Калории

44.05 ккал

Белки

1.23 г

Жиры

2.02 г

Углеводы

6.07 г

Занятость

15 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

350 г

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Вода

400 г — 2 стакан

Кинза

по вкусу

Приправа для моркови по-корейски

4 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо подсолнечного масла возьмите оливковое, масло виноградной косточки, кунжутное или тыквенное. Сократите количество специй.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте цветную капусту, морковь, кинзу, острый перец. Разберите капусту на соцветия, самые крупные разрежьте на несколько частей. Удалите у острого перца плодоножку и семена. Почистите морковь и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Отварите цветную капусту в подсоленной воде в течение 4 минут. Слейте отвар от капусты в отдельную емкость, он еще пригодится.

Шаг 3

Натрите морковь на терке. Мелко нарежьте чеснок и острый перец. Смешайте овощи с капустой.

Шаг 4

Добавьте в капустный отвар соль, сахар, растительное масло. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Добавьте молотый кориандр, лимонный сок, смесь перцев, и любимые специи, перемешайте.

Шаг 5

Залейте горячим маринадом овощи и оставьте под крышкой на 2 часа при комнатной температуре. Перед подачей слейте маринад.

Если хотите мариновать капусту дольше, уберите емкость с маринадом в холодильник.

Подача

Шаг 6

Подавайте цветную капусту по-корейски с мелко рубленной кинзой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cu