Креветки в темпуре с васаби-майонезом
Рецепт с фото
Прекрасное блюдо японской кухни, которое по сути похоже на приготовленные во фритюре морепродукты, но отличается от них кляром. Для приготовления темпуры нужно взять особую муку. Это смесь рисовой, пшеничной и кукурузной муки. Подать такую закуску можно с очень вкусным васаби-майонезом, который готовится дома за пару минут. Обратите внимание на то, что кляр обязательно должен быть холодным. Только так он получится хрустящим.
Калории
320.44 ккал
Белки
10.76 г
Жиры
27.89 г
Углеводы
6.48 г
Занятость
30 мин
Общее время
30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
аллерген
60 г
— 1 шт.
аллерген
200 г
— 200 мл
75 г
— 3 шт.
110 г
аллерген
400 г
— 400 мл
аллерген
Для васаби-майонеза
100 г
— 100 мл
60 г
— 1 шт.
аллерген
40 г
— 2 ст. л.
18 г
— 1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Воду используйте бутилированную. Лед также приготовьте из бутилированной воды.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Креветки вымойте, при необходимости разморозьте и очистите, оставив последнюю фалангу хвоста. Уберите у креветок потроха, слегка разрезав спинки вдоль. Помойте яйцо. Воду очень сильно охладите, чтобы она была ледяная.
Приготовление
Шаг 2
Приготовьте креветки в темпуре. Взбейте яйцо с ледяной водой. Всыпьте 100 граммов муки, перемешайте. Добавьте лед, чтобы кляр был холодным. Присыпьте креветки мукой. Опускайте их в кляр и перекладывайте в очень сильно раскаленное масло. Через минуту креветки всплывут. Переверните их шумовкой, дайте зажариться с другой стороны и выложите на бумажную салфетку.
Шаг 3
Приготовьте васаби-майонез. Смешайте васаби, яйцо и масло. Всыпьте соль и перец, влейте лимонный сок. Перемешайте до однородности.
Подача
Шаг 4
Подайте на стол тарелку с хрустящими креветками в темпуре вместе с васаби-майонезом в соуснике или маленькой пиалке.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться