Мясной террин с говядиной и специями
Рецепт с фото
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
Калории
247.67 ккал
Белки
13.47 г
Жиры
18.42 г
Углеводы
6.28 г
Занятость
15 мин
Общее время
1 ч 15 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
7
Ингредиенты
Для блюда
200 г
900 г
150 г
— 1 шт.
100 г
— 1 стакан
аллерген
80 г
— 1 шт.
120 г
— 2 шт.
аллерген
15 г
— 3 зубчик
34 г
— 2 ст. л.
2 г
— 0.5 ч. л.
2 г
— 0.5 ч. л.
2 г
— 0.5 ч. л.
5.25 г
— 0.75 ч. л.
Cделать более полезным
Замените соль в рецепте на соевый соус предотвращающий раннее старание организма.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте болгарский перец. Баранину и свинину перекрутите на мясорубке. Отмерьте специи и панировочные сухари.
Приготовление
Шаг 2
Возьмите глубокую миску и добавьте в нее: говяжий и бараний фарш, куриные яйца и панировочные сухари.
Шаг 3
Лук очистите. Из перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте как можно мельче лук и перец. Зубчики чеснока нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 4
Добавить к фаршу нарезанные овощи, всыпьте соль, базилик, тмин, перец и корицу. Все хорошенько перемешайте и отбейте до уплотнения.
Шаг 5
Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Положить фарш и хорошо утрамбуйте руками. Выпекайте в духовке 80-90 минут при температуре 180°С.
Подача
Шаг 6
Подавайте мясной террин нарезав на порционные куски, украсив зеленью с отварным рисом и овощами.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться