Ассорти пхали

Рецепт с фото

Пхали представляет собой блюдо грузинской кухни, которое отличается несложным приготовлением и интересным вкусовым сочетанием. Готовая закуска получается очень нежной и сытной. Слово «пхали» означает листовую капусту. Обычно отваренную и измельченную зелень для пхали смешивают со специями, чесноком и орехами. Чаще всего блюдо подают в виде шариков, украшенных гранатовыми зернами. Интересно, что закуска, как правило, исключительно растительная. Но иногда можно встретить пхали с добавлением сыра или приготовленные не из зелени, а из овощей.

Калории

137.26 ккал

Белки

3.71 г

Жиры

10.26 г

Углеводы

7.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

200 г — 2 шт.

Свекольная ботва

200 г

Шпинат

30 г — 1 пучок

Вода

200 г — 1 стакан

Красный жгучий перец

90 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Грецкие орехи

200 г

аллерген

Кинза

30 г — 1 пучок

Соль

25 г — 1 ст. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Гранат

200 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Для приготовления закуски используйте натуральные овощи. Лучше всего выбирать домашние продукты. В них содержится намного больше полезных веществ, чем в магазинных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи, зелень и орехи тщательно вымойте и просушите, используя бумажные полотенца. Морковь отварите, после чего остудите и очистите от кожуры. Свекольную ботву отварите 5-8 минут. Чеснок очистите от шелухи. Воду заранее вскипятите. Также подготовьте дуршлаг, блендер и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заправку. Кинзу мелко порубите, после чего переложите в чашу блендера. Добавьте к ней грецкие орехи, зубчики чеснока и стручок острого перца. Приправьте ингредиенты молотым кориандром и солью. После этого измельчите смесь до однородной массы. Готовую заправку переложите в отдельную миску.

Шаг 3

Подготовьте ингредиенты. Свекольную ботву измельчите блендером. То же самое повторите с морковью. Шпинат переберите, отделяя непригодные веточки. Жесткие стебли срежьте. Затем переложите зелень в кастрюлю, залейте ее стаканом кипятка, а после поместите на средний огонь. Варите шпинат в течение 3 минут. После этого откиньте зелень на дуршлаг, отожмите от лишней воды и измельчите.

Шаг 4

Приготовьте закуску. Свекольную ботву, морковь и шпинат разложите по трем разным мискам. Далее разделите ореховую заправку на три равные части и смешайте с овощами и зеленью. Из полученных основ сформируйте одинаковые по размеру шарики и выложите их на тарелку.

Подача

Шаг 5

Перед подачей выложите закуску на прямоугольную тарелку. В качестве украшения используйте гранат. Очистите плод от кожуры и извлеките зернышки. После этого посыпьте зерна граната на готовое блюдо и подайте его к столу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/hV