Пищевая ценность
История появления
Гранатовые деревья росли в Персии. Также они были распространены в Карфагене (территория современного Туниса), поэтому плоды этих деревьев называли пуническими или карфагенскими яблоками. Во многих языках в названии граната есть «яблоко». На Востоке эту ягоду называли «королем» плодов из-за «короны» на вершине и ярко-алого цвета. Это дерево растет в субтропическом климате. Сейчас гранаты культивируют в Турции, Азербайджане, Абхазии, Индии, Испании и других теплых странах.
Польза и вред
Гранаты богаты витамином С, В6, В12, Р, сахарами и танином. Считается, что гранатовый сок полезно пить при анемии (малокровии). Его рекомендуют пить для восстановления после болезней и операций. Аллергия на гранат встречается редко. В свежем виде гранат не принесет вреда. Но нужно быть осторожными с порциями концентрированного гранатового сока. Его не стоит пить при язвах и гастритах. После еды лучше сполоснуть рот водой, чтоб защитить эмаль зубов.
Какой гранат на вкус
Кисло-сладкий и немного вязкий из-за танина. Зерна граната очень сочные — сок составляет 60-70% от всего плода.
Как это есть
Очистить от кожуры и есть зерна вместе с косточками. Зерна также добавляют в горячие блюда и салаты. Из гранатов делают сок, соусы (например, наршараб) и вино. В Армении, Израиле и Азербайджане распространено гранатовое вино. Кожуру гранатов используют для отваров (но тут главное не перестараться, так как в ней содержатся ядовитые алкалоиды). Из цветков граната делают красители для тканей, так как они содержат ярко-алый пигмент.
Как и сколько хранить
Гранаты могут храниться месяцами в прохладных темных местах (кладовки, погреб) с невысокой влажностью. Если вы хотите как можно дольше сохранить плод, то можно обернуть его в бумагу и положить в холодильник. При выборе граната стоит обратить внимание на его вес — спелая ягода будет крупной и тяжелой. Цвет кожуры зависит от сорта: встречается от желто-розового цвета до ярко-красного, бордового. Корочка должна быть слегка подсохшей и твердой.
Любопытные факты
По одной из версий, змей соблазнил Еву гранатом, а не яблоком. Возможно, это как раз связано с названием «карфагенское яблоко».
А вот в Древней Греции считалось, что гранатовое дерево впервые появилось на Кипре. И вырастила его богиня любви Афродита, поэтому сок этих ягод считался «любовным зельем».
В период 26 октября по 10 ноября в Азербайджане отмечают день граната. В эти дни в городе Гёйчай проходят выставки, где садоводы демонстрируют разные сорта граната и дают пробовать сок.
