Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном

Рецепт с фото

Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном станет отличной закуской для гурманов. Мясо получается очень пряным и ароматным, оно подойдет для сэндвичей, салатов или канапе. Приготовление блюда занимает много времени, но результат того стоит, потому что вкус вяленого мяса отличается от вареного, жареного или запеченного. В качестве специй в этом рецепте используются хмели-сунели, паприка и черный перец. А бурбон добавляет мясу терпкий сладковатый вкус.

Калории

109.55 ккал

Белки

6.6 г

Жиры

7.52 г

Углеводы

1.17 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 нед 8 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

600 г

Соль

440 г — 2 стакан

Черный перец молотый

7 г — 1 ст. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Бурбон

45 г — 3 ст. л.

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Для подачи

Овощи

200 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте адыгейскую соль вместо поваренной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте филе индейки, обсушите его бумажной салфеткой. Приготовьте пластиковую форму и марлю.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясо. Филе индейки хорошо промажьте бурбоном. В пластиковую форму насыпьте половину соли, выложите в нее индейку и посыпьте остальной солью. Хорошо разотрите соль по всему филе. Сверху налейте еще бурбона. Положите мясо в холодильник на 8 часов.

Шаг 3

Приготовьте балык. Достаньте филе из холодильника, смойте соль и тщательно высушите полотенцем. Смешайте в миске перец, хмели-сунели и паприку. Натрите индейку получившейся смесью, закутайте ее плотно в марлю и уберите в холодильник на 7 дней. Иногда поворачивайте мясо другой стороной.

Подача

Шаг 4

При подаче нарежьте балык на кусочки, разложите их на тарелке и подавайте вместе с овощным салатом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/j4