Мягкий рулет из безе с малиной

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Мягкий рулет из безе с малиной подойдет всем любителям сладкого. Воздушная сахаристость коржа прекрасно сочетается с кисловатой начинкой рулета, что в итоге создает неповторимый и оригинальный рулет, который так привлекает и детей, и взрослых. Единственная особенность этого блюда это то, что его нельзя хранить в холодильнике, так как он быстро теряет свою воздушность, говоря иначе, отсыревает.

Калории

226.52 ккал

Белки

5.96 г

Жиры

7.95 г

Углеводы

34.76 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Белок куриного яйца

198 г — 6 шт.

аллерген

Сахарная пудра

300 г

Кукурузный крахмал

60 г — 2 ст. л.

Для крема

Сливки

300 г — 300 мл

аллерген

Сливочный сыр

200 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Малина

250 г

Cделать более полезным

Приобретайте обезжиренные сливки для этого рулета, чтобы уменьшить его калорийность.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите для приготовления теста 6 белков, желтки не понадобятся, следите чтобы они были охлажденные и не нагревались до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте белки миксером, чтобы они превратились в пышную массу, добавьте сахарную пудру, взбейте до стойких пиков. Всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте силиконовой лопаткой.

Шаг 3

Вылейте готовое тесто на пергамент, опустите в заранее разогретую до 150 ℃ духовку на 25-30 минут, затем переверните корж на другую сторону, выпекайте такое же время.

Шаг 4

Приготовьте крем, для этого взбейте сливки в течение 10 минут, добавьте сахар, взбивайте еще около 5 минут, после этого добавьте сливочный сыр и взбейте все ингредиенты еще раз.