Меренговый рулет с клубникой в пергаменте

Рецепт с фото — Французская кухня

Меренговый рулет с клубникой в пергаменте — оригинальное и вкусное лакомство. Оно состоит из безе, ароматной клубники и взбитых сливок. Благодаря этому десерт получается довольно легким и воздушным. Сливки могут быть как домашними, так и покупными, но лучше всего использовать жирные. Подавайте рулет охлажденным к ароматному кофе или чаю.

Калории

257.22 ккал

Белки

8.7 г

Жиры

12.46 г

Углеводы

25.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахар

180 г — 1 стакан

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Ванилин

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Сливочный сыр

200 г — 1 банка / 200 г

аллерген

Сливки 30% жирности

158 г — 0.75 стакан

аллерген

Клубника

175 г — 7 шт.

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Для подачи

Горький шоколад

6 г — 1 долька

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Клубнику промойте под проточной водой, уберите листочки. Яйца помойте и отделите белки от желтков. Белки охладите. Растопите шоколад. Включите духовку на 180 градусов. Застелите пергаментом форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте смесь для меренги. В миску влейте охлажденные белки. Взбейте их с помощью миксера до густой пены. Постепенно высыпайте в яичную смесь сахар и ванилин, продолжая взбивать.

Шаг 3

Приготовьте меренгу. Выложите безе в форму для выпечки. Разровняйте его так, чтобы форма заготовки получилась квадратной, толщиной около 2 см. Поставьте выпекаться на 15 минут. Постелите слой пергамента и аккуратно переверните корж. Удалите нижнюю бумагу и остудите безе.

Шаг 4

Сделайте рулет. В глубокой емкости взбейте миксером сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. На остывший слой безе выложите крем и разровняйте лопаткой. Клубнику разрежьте пополам и положите поверх крема. Сверните рулет и аккуратно подрежьте края с обеих сторон.