Домашний холодец из свинины с петрушкой

Рецепт с фото

Отлично подходит для праздника.

Калории

201.6 ккал

Белки

14.9 г

Жиры

14.96 г

Углеводы

0.98 г

Занятость

20 мин

Общее время

7 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиные ноги

1000 г — 1 кг

Свинина

500 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Петрушка

40 г

Соль

5 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Свиные ножки и лопатку промыть под холодной водой.

Шаг 3

Поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить 6 часов, тогда не нужно добавлять желатин. По мере варки убирать сверху бульона жир. За 15 минут до окончания 6 часов всыпать соль, положить лавровый лист. Внимание! Соль добавляют в конце варки, иначе бульон не загустеет. Вынуть кости с мясом, остудить. Отделить мясо и кожицу от жил и костей. Нарезать мелко мясо и кожицу. Оставшийся бульон процедить.

Шаг 4

Отдельно промыть 2 моркови, 3 яйца, петрушку.

Шаг 5

Сварить морковь и яйца. Почистить, нарезать.

Подача

Шаг 6

Положить в форму нарезанное мясо, сверху разложить красиво нарезанную морковь, яйца, Промыть петрушку, разделить на листики, положить в форму. Залить бульоном, остудить, поместить в холодильник. Через 3-4 часа холодец будет готов.