Кабачковые рулетики с рисом и фаршем

Рецепт с фото

Древний Китай считается исторической родиной риса. Он считается одной из самых древних культур. Около десяти тысяч лет назад дикий рис одомашнило местное население. Дальше он попал в Индию, где вывели длиннозерный рис, а после распространился по всему континенту Азии.

Калории

135.53 ккал

Белки

3.21 г

Жиры

6.34 г

Углеводы

9.91 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

900 г — 3 шт.

Мясной фарш

250 г

Рис

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Розовый (красный) перец

по вкусу

Для соуса

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Вода

60 г — 0.3 стакан

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо обычно риса можете использовать бурый, это тот же белый рис, только с него не удалена оболочка, а как раз в ней и содержится большинство полезных нутриентов, минералов и витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте до прозрачности воды и откиньте на дуршлаг, кабачки помойте, обсушите бумажным полотенцем. Фарш разморозьте, если изначально был замороженный.

Приготовление

Шаг 2

В удобную миску выложите фарш, добавьте соль и оба вида перца по вкусу. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Кабачки очистите от кожуры, если они молодые можете не очищать. Края отрежьте. Нарежьте тоненькими слайсами около 2-3 мм при помощи терки-слайсера или аккуратно ножом. Пересыпьте их небольшим количеством соли, поместите в дуршлаг, чтоб выделяющаяся жидкость стекала.

Шаг 4

Обрезки и некондиционные кусочки кабачков мелко нарежьте, добавьте к фаршу, вместе с рисом. Хорошо перемешайте. Начинка готова.

Шаг 5

Возьмите небольшое количество фарша, сформируйте небольшую котлету и выложите на край кабачка с его широкой стороны. Скатайте полоску вместе с фаршем в рулетик, так поступите и с остальными полосками кабачка.

Шаг 6

После того, как все рулетики будут готовы, переложите их плотно швом вниз на сковороду. Сделайте соус, для этого смешайте томатную пасту со сметаной, добавьте хмели-сунели и влейте воду. Солить соус не нужно. Хорошо перемешайте и выложите его на голубцы так, чтобы они были покрыты им полностью.

Шаг 7

Сковороду поставьте на сильный огонь до закипания, после накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте примерно 45 минут до готовности, после огонь выключаем и оставляем под крышкой еще на 10 минут.

Подача

Шаг 8

Выложите слоями в виде пирамидки готовые рулетики на плоскую тарелку, посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью укропа, либо петрушки и для запаха и яркой краски на готовом блюде, воткните веточку базилика, либо зеленого, либо фиолетового.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/sL