Особый паштет из печени индейки со сливочным маслом и коньяком

Рецепт с фото

Из нежной печени индейки получается такой же нежный и вкусный паштет. Кроме того, что этот продукт ценится у кулинаров за вкус, он обладает ценными питательными качествами. В печени этой птицы очень много витамина К, который участвует в важных процессах, и богатый набор микро— и макроэлементов, а также жиры и белки. Словом, паштет из такой печени не просто еда, а здоровая еда. В данном рецепте присутствует «изюминка» — коньяк, который передает блюду нотки своего букета.

Калории

246.01 ккал

Белки

11.16 г

Жиры

20.93 г

Углеводы

2.57 г

Занятость

35 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Печень индейки

1000 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Репчатый лук

200 г

Морковь

200 г

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Коньяк

20 г — 20 мл

Cделать более полезным

В свежем виде печень индейки храниться не дольше 24 часов, поэтому учитывайте этот нюанс при ее выборе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень зачистите, удалите лишние ткани, помойте и залейте молоком на 30-60 минут. Затем промойте и промокните полотенцем. Лук и морковь очистите.

Приготовление

Шаг 2

Лук порежьте кубиками, морковь крупно натрите. От масла отделите кусочек, растопите его в сковороде и выложите в нее овощи. Присыпьте слегка сахаром и жарьте их 10 минут.

Шаг 3

Добавьте к овощам печень. Поперчите и посолите. Обжаривайте ее вместе с овощами, помешивая, 20 минут до готовности. Добавьте в сковороду коньяк, потушите в нем печень 2-3 минуты и снимите с огня. Оставьте остывать.

Шаг 4

Измельчите содержимое сковороды блендером или на мясорубке. Полученную массу соедините с размягченным маслом и взбейте блендером или миксером. Выложите паштет в контейнер. Во избегание сухой корочки полейте его растопленным сливочным маслом и охладите в течение 2 часов.