Легкий паштет из куриной печени с луком и морковью

Рецепт с фото

Среди всех видов паштетов самым нежным и вкусным считается паштет из куриной печени. Он быстро готовится, получается с очень мягкой и сочной текстурой. Паштет давно признан, как наилучшая намазка на бутерброды, его можно подавать также в тарталетках. При этом, как блюдо, паштет универсален, поскольку годится не только для подачи дома, а и для фуршета, ресторана, праздника.

Калории

142.61 ккал

Белки

14.11 г

Жиры

8.27 г

Углеводы

2.59 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

800 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 г

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы паштет получился вкусным и сохранил свои свойства, перед обжаркой насыпьте в сковороду немного сахара, а соль, напротив, добавьте в конце.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень зачистите от лишних тканей и плевы, помойте ее и дайте стечь воде. Лук и морковь почистите и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Печень обжарьте на сливочном масле до смены цвета. На это уходит несколько минут. Уберите ее со сковороды.

Шаг 3

Морковь и лук нарежьте кубиками, пассируйте в масле после печени до прозрачности лука. Затем возвратите печень в сковороду, накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне.

Шаг 4

Блендером либо мясорубкой измельчите все ингредиенты до состояния паштета. В еще горячую массу добавьте нарезанное мелко сливочное масло. Посолите, перемешайте и оставьте остывать.