Тарендис с селедкой

Рецепт с фото

Этот рецепт — для тех, кто любит селедку, но уже не может придумать, как еще ее интересно приготовить. Заливное из селедки, огурцов, лука и сметаны выглядит эффектно и на вкус не хуже — эстонскую закуску под названием «тарендис» можно, не сомневаясь, подать на новогодний стол. Эстонская кухня славится умением сочетать молочные продукты с соленой рыбой, но это не должно пугать настоящих гурманов. Рецепт проверен поколениями, а нежная сметана отлично сочетается с острым луком и сочной селедкой.

Калории

115.04 ккал

Белки

4.76 г

Жиры

8.57 г

Углеводы

3.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе сельди

250 г

аллерген

Огурец

480 г — 4 шт.

Сметана 20% жирности

400 г

аллерген

Белый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Порошковый желатин

5 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Красный лук

22.5 г — 0.3 шт.

Оливки

12 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать закуску полезнее, смешайте сметану с натуральным йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Белый и красный лук очистите от шелухи, помойте. Белый лук нарежьте кубиками, красный — полукольцами. Укроп помойте и нарежьте. Вымойте и обсушите огурцы, нарежьте кубиками. Филе селедки обсушите от рассола бумажным полотенцем и тоже нарежьте кубиками. Желатин замочите в 4 ст. л. воды и оставьте на 20 минут. Подготовьте форму для застывания закуски.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Лук выложите в огнеупорную емкость, добавьте уксус и залейте все кипятком. Подержите 2-3 минуты и слейте воду. Кубики огурцов посолите и оставьте на 10 минут. Затем отцедите образовавшийся сок и сохраните его.

Шаг 3

Сделайте тарендис. Нагрейте воду с желатином до его полного растворения. Сметану смешайте с соком от огурцов, добавьте растворившийся желатин, соль и перец по вкусу, все перемешайте. В смесь выложите огурцы, селедку, лук и укроп. Размешайте и перелейте в форму. Подержите в холодильнике до полного застывания около 6 часов.

Подача

Шаг 4

Готовый тарендис с селедкой порежьте порционными ломтиками, украсьте полукольцами красного лука и оливками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/sf