Праздничный оливье с креветками

Рецепт с фото

История создания салата оливье — одна из самых популярных и загадочных историй о еде. Принято считать, что салат создал русский повар французского происхождения Люсьен Оливье в конце XIX века, и первоначальный состав сильно отличался от современного рецепта. В традиционном рецепте используют мясо птицы — в нашем рецепте мы предлагаем использовать креветки, чтобы придать ему морской акцент. Особенностью технологии приготовления салата являются одинаково нарезанные кубиком овощи.

Калории

106.33 ккал

Белки

5.62 г

Жиры

5.29 г

Углеводы

8.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

950 г

Морковь

450 г

Варено-мороженые креветки

1000 г — 1 кг

аллерген

Консервированный горошек

400 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Огурец

360 г — 3 шт.

Майонез

210 г — 1 стакан

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте вместо майонеза греческий йогурт, так вы сделаете оливье менее калорийным. Для пикантности можно добавить чайную ложку горчицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте картофель и морковь и отварите до готовности, остудите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Креветки отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, остудите. Вымойте и обсушите огурцы и зелень. Откройте банку с горошком и слейте жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Очистите картофель и морковь от кожуры и мелко нарежьте кубиком. Яйца измельчите. Нарежьте кубиком огурцы, зелень мелко порежьте. Креветки почистите.

Чтобы легко очистить яйца от скорлупы, поместите их в контейнер с холодной водой и немного потрясите. Скорлупа потрескается и легко отойдет.

Шаг 3

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите. Заправьте майонезом. Перемешайте и уберите салат в холодильник на 1-2 часа.

Если добавить в салат немного лимонного сока, он приобретет приятную кислинку.

Подача

Шаг 4

Готовый салат разложите на порционные тарелки, используя цилиндрическую форму или стакан. Сверху выложите целые креветки. Чтобы блюдо выглядело более празднично, украсьте салат веточкой петрушки.