Классический винегрет с квашеной капустой

Рецепт с фото — Русская кухня

Для меня существует два самых топовых салата — оливье и винегрет. Второй мы часто готовим осенью, в сезон овощей-корнеплодов. И хоть я назвала этот вариант классическим, замена ингредиентов не нарушит рецепт. Но только если заменять равноценно. Например, вместо капусты добавить соленые огурцы, а вместо горошка — фасоль. Все остальные отхождения от рецепта будут ломать классическую схему. И тем не менее, каждый готовит по своему вкусу. Я предлагаю свой стандартный вариант.

Калории

105.23 ккал

Белки

1.75 г

Жиры

6.98 г

Углеводы

9.02 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

480 г — 4 шт.

Вареная свекла

480 г — 4 шт.

Вареная морковь

260 г — 2 шт.

Консервированный горошек

240 г — 1 банка / 240 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Квашеная капуста

250 г

Растительное масло

130 г — 130 мл

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Овощи отвариваем заранее и даем им остыть. Желательно даже подержать в холодильнике.

Шаг 3

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Шаг 4

Очищаем и нарезаем морковь.

Не все получится нарезать кубиками. Старайтесь, чтобы кусочки были одного размера.

Шаг 5

Следом нарезаем очищенную свеклу.

Шаг 6

Все овощи погружаем в большую глубокую миску (легче будет перемешивать). Добавляем нарезанный лук и банку горошка. Жидкость из банки предварительно сливаем.

Шаг 7

Квашеную капусту нарезаем или добавляем в своем размере.

Шаг 8

Добавляем масло и тщательно перемешиваем (нужно разъединить все нарезанные кусочки овощей). Теперь пробуем на вкус и добавляем необходимое количество соли.