Пищевая ценность
История появления
Корни этого овоща стали использовать в кулинарии в I столетии нашей эры. До этого плод выращивали ради душистой ботвы и семян. Европейцы распробовали морковь в X–XIII веках. До XVII века существовали белые, желтые, фиолетовые сорта корнеплодов. Морковь оранжевого цвета появилась позднее, ее вывели голландские селекционеры.
Точно неизвестно, когда морковь появилась на Руси. Согласно средневековым письменным источникам, в XVII веке овощ уже активно выращивали в окрестностях Москвы.
Польза и вред
В вареной моркови содержится много антиоксидантов. Благодаря этим веществам замедляется процесс старения, снижается риск онкологических заболеваний, нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунитет.
Вареную морковь следует употреблять с осторожностью при диабете, так как у нее достаточно высокий гликемический индекс, в отличие от сырого плода.
Какая вареная морковь на вкус
Продукт обладает сладковатым специфическим вкусом, ярко выраженным ароматом.
Как это есть
В России термически обработанную морковь чаще всего добавляют в салаты, используют для украшения заливных блюд, холодных закусок, приготовления овощных котлет. В США овощи подают в качестве гарнира к мясу. Вареная морковь сочетается с рыбой, курицей, маринованными огурцами, картофелем.
Как и сколько хранить
Не очищенную вареную морковь хранят в холодильнике 5–7 дней. Ее лучше всего поместить в герметичный контейнер, постелив на дно бумажную салфетку.
Любопытные факты
В XVII веке английские модницы украшали морковью свои шляпы.
Самую длинную в мире морковь вырастили в Великобритании. Ее длина составила шесть метров.
Международный день моркови отмечают 4 апреля.
В Германии из моркови готовят кофе.
