Оливье с красной рыбкой

Рецепт с фото — Авторская кухня

Салат оливье по-новому: вместо колбасы добавим красную рыбу. Такой салатик подойдет тем, кто соблюдает аутоиммунный протокол, а также всем, кто следит за фигурой.

Калории

126 ккал

Белки

5.22 г

Жиры

10.15 г

Углеводы

3.9 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Соленая горбуша

250 г

аллерген

Вареная морковь

390 г — 3 шт.

Авокадо

220 г — 1 шт.

Репа

300 г — 1 шт.

Кокосовое молоко

150 г — 150 мл

Свежая зелень

по вкусу

Зеленый лук

15 г — 3 перо

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репу и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте под проточной водой с помощью жесткой стороны чистой кухонной губки или специальной щеточки.

Приготовление

Шаг 2

Репу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Репу замочите в холодной воде часа на 4, каждый час меняя воду. Это нужно, чтобы убрать горечь у овоща, которая может перебивать вкусы и ароматы других ингредиентов. Сделать это лучше заранее.

Шаг 4

Морковь сварите до готовности, около 15 минут. Откиньте готовые корнеплоды на дуршлаг, чтобы слить воду, затем их остудите.

Шаг 5

Красную рыбу нарежьте маленькими кубиками. У меня горбуша собственного посола.

Шаг 6

Половинку авокадо также нарежьте маленькими кубиками. Она пойдет в салат, вторая половинка — на заправку салата.

Шаг 7

Сделайте заправку для салата. Налейте в чашу блендера кокосовое молоко и добавьте все ингредиенты: авокадо, оливковое масло, зеленый лук, немного чеснока, укроп или петрушку. Можете добавить хрен и сок лайма. Посолите по вкусу. Взбейте соус блендером. Соус готов!

Шаг 8

Порубите мелко зелень и нарежьте кубиками морковь.

Подача

Шаг 9

Сложите все ингредиенты в салатницу. Все ингредиенты аккуратно перемешайте вместе с заправкой и дайте салату постоять хотя бы 10 минут. Лучше заправляйте салат прямо перед подачей, потому что авокадо темнеет. Ну а если дополнить оливье красной икрой, то угощение станет поистине праздничным!