Салат к шашлыку

Рецепт с фото — Кавказская кухня

К шашлыку можно приготовить салат из любых овощей. Однако классический набор обычно включает в себя столь популярные на Кавказе баклажаны, помидоры, красный лук и болгарский перец. Оригинальным можно сделать такой салат, подав его теплым. Тогда он в полной мере возьмет на себя функции гарнира. Готовится это блюдо очень просто, быстро и бюджетно. А получается невероятно вкусным и необычным.

Калории

63.31 ккал

Белки

1.15 г

Жиры

4.29 г

Углеводы

5.34 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Красный лук

150 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Выбирайте овощи из нового урожая. Соль предпочтительнее брать мелкую морскую или розовую гималайскую, а сахар — тростниковый. Масло покупайте оливковое, первого холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте все овощи. Удобно разложите все ингредиенты на столе. Баклажаны нарежьте пластинами толщиной 0,5 см и на 30 минут оставьте в подсоленой воде. Все овощи нарежьте произвольно, но не слишком мелко. Петрушку промойте и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Обжарьте баклажаны на сильном огне и выложите на широкую тарелку. Отдельно обжарьте лук, добавьте к нему остальные овощи. Жарьте на сильном огне до полуготовности. Посыпьте сахаром и выложите на сковороду помидоры. Как только они станут чуть мягкими, выключайте огонь.