Салат из спаржи с морковью по-корейски

Рецепт с фото — Корейская кухня

Не смотря на то что салат из спаржи прост в приготовлении, ее очень любят и почитают в Корее. Спаржу получают из соевого продукта фунжу. При длительном томлении соевого молока образуется пенка — фунжу, которую в дальнейшем сушат.

Калории

232.9 ккал

Белки

22.72 г

Жиры

9.57 г

Углеводы

13.82 г

Занятость

15 мин

Общее время

10 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сушеная соевая спаржа

250 г

аллерген

Приправа универсальная

60 г

Морковь

200 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Кинза

15 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

В качестве зелени можете добавить петрушку, она считается самой полезной зеленью, так как содержит большое количество витаминов, которые являются активными антиоксидантами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата. Морковь и кинзу помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Спаржу поломайте на кусочки длиной 4-5 сантиметра, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов для разбухания, воду периодически меняйте. После промойте спаржу слейте остатки воды.

Шаг 3

Морковь натрите на терке для корейской морковки, чеснок выдавите через пресс или мелко нарубите ножом. Зелень кинзы мелко нарежьте.

Шаг 4

Натертую морковь, вымоченную спаржу и нарезанный чеснок соедините в салатнике, добавьте заправку, для спаржи, и все хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся. По истечению времени добавьте зелень кинзы и снова перемешайте.

Подача

Шаг 5

Салат со спаржей разложите порционно по небольшим тарелочкам, посыпьте нарубленной зеленью кинзы, петрушки, или укропа, предварительно промой ее под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В серединку воткните целую веточку петрушки.