Салат из свеклы с клюквой

Рецепт с фото — Русская кухня

Необычный рецепт салата с кислой клюквой, сладкой свеклой, острым луком, пикантным чесноком и пряной зеленью. В качестве заправки используется подсолнечное масло. Но его можно заменить на любое растительное масло — например, на оливковое, рапсовое или льняное. В составе салата содержатся витаминные продукты. Например, свекла помогает от атеросклероза и ускоряет обмен веществ. А вяленая клюква нормализует работу нервной системы и укрепляет иммунитет.

Калории

132.36 ккал

Белки

1.31 г

Жиры

7.74 г

Углеводы

16.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Красный лук

75 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Кинза

30 г — 1 пучок

Вяленая клюква

50 г — 10 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат полезнее, замените подсолнечное масло на оливковое или льняное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок и лук очистите от шелухи. Вымойте овощи и зелень, обсушите бумажными полотенцами. Поместите свеклу в кастрюлю, налейте воду и поставьте ее на плиту. Варите свеклу 1 час, затем остудите и очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте ингредиенты для салата. Нарежьте вареную свеклу кубиками. Мелко нашинкуйте зелень. Измельчите чеснок. Разрежьте лук на небольшие кусочки.

Шаг 3

Приготовьте салат. В салатницу выложите свеклу, клюкву, лук, зелень и чеснок. Полейте подсолнечным маслом. Добавьте соль и перец. Все хорошо размешайте.