Салат с жареными баклажанами

Рецепт с фото

Жареные баклажаны покоряют превосходным вкусом нежной мякоти, прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом и курицей, хорошо пропитываются пикантными заправками и соусами, могут быть как салатом или гарниром, так и полноценной заменой мясу. Баклажаны легко перевариваются, они низкокалорийные, вкусные и высоковитаминные. Интересно, что в пищу используются недозрелые баклажаны темно-фиолетового цвета, а спелые овощи имеют серый цвет, рыхлую мякоть и крупные семечки.

Калории

108.72 ккал

Белки

5.05 г

Жиры

8.12 г

Углеводы

4.13 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

300 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

100 г

Куриное филе

150 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Помидор

200 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для заправки и подачи

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

20 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат с жареными баклажанами полезнее, используйте для обжарки и заправки оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажан и помидоры помойте, удалите плодоножки. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Куриное филе при необходимости разморозьте в холодильнике в течение 2 часов. Зеленый лук помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Обработайте ингредиенты. Баклажан порежьте кубиками и замочите в соленой воде на 30 минут, затем слейте воду. Лук мелко покрошите. Чеснок выдавите в прессе. Куриное филе порежьте небольшими кусочками. Помидоры порежьте дольками.

Шаг 3

Обжарьте овощи и курицу. Лук обжарьте на растительном масле в течение 3 минут, добавьте баклажаны, жарьте еще 10 минут, регулярно помешивая. Добавьте чеснок, жарьте еще 2 минуты. Переложите баклажаны в салатницу. Курицу обжарьте по 5 минут с каждой стороны на той же сковороде на сильном огне.

Шаг 4

Приготовьте салат. Венчиком смешайте в миске растительное масло и соевый соус. В салатнице смешайте баклажаны, курицу, помидоры, влейте заправку и хорошо перемешайте.