Тост с сушеными белыми грибами

Рецепт с фото

Тост с сушеными белыми грибами — оригинальная закуска для будней и праздников. Белые грибы являются наиболее экологичными среди лесных собратьев и содержат витамин В. Они не теряют свои полезные качества при сушке, а технология достаточна проста. Важно соблюсти ряд правил — грибы должны быть чистыми, без червоточин, нижнюю часть ножки гриба нужно срезать, сушить нужно на сите или в подвешенном состоянии.

Калории

171.29 ккал

Белки

5.87 г

Жиры

8.31 г

Углеводы

16.31 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Ржаной тостовый хлеб

160 г — 4 ломтик

аллерген

Сушеные белые грибы

20 г — 2 ст. л.

Шампиньоны

128 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Зеленый лук

20 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Маслины

25 г — 5 шт.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Соль возьмите мелкую морскую, адыгейскую или розовую гималайскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Белые сушеные грибы замочите в холодной воде на 30 минут. Шампиньоны промойте, очистите от загрязнений и просушите, затем мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и измельчите. Чеснок очистите, 2 зубчика пропустите через пресс. Лимон вымойте, разделите на 4 части, из одной из них выжмите сок. Зеленый лук вымойте, просушите и мелко нарежьте. Яйца промойте, просушите и отварите вкрутую, нарежьте кружочками. Петрушку промойте, просушите, отделите листья от стебля. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте грибную икру. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и слегка обжарьте свежие шампиньоны, затем добавьте лук и чеснок, готовьте до золотистого цвета, примерно 7 минут. Посолите. Сушеные грибы выложите в сотейник, добавьте сок лимона и прогрейте на медленном огне до испарения жидкости. В чашу блендера выложите подготовленные свежие и сушеные грибы, измельчите.

Шаг 3

Сделайте тост. Ломтики хлеба подсушите на сухой сковороде. Подсушенные кусочки натрите одним зубчиком чеснока, положите грибную икру. Выложите кружочки яиц, посыпьте тост зеленым луком.

Подача

Шаг 4

Тосты с сушеными белыми грибами выложите на прямоугольную тарелку, украсьте маслиной и листиком петрушки.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/24m