Тёплый салат с куриной печенью и айвой

Рецепт с фото

Тёплый салат с куриной печенью и айвой. Освежающий, осенний, легкий. Рецепт простой, но заслуживающий внимания. Никаких сложностей в приготовлении и подаче, подавать нужно сразу, ещё тёплым, именно так нежная, сочная печень не потеряет своего деликатного вкуса, а карамелизованная айва без сожаления поделится с вами тонким изысканным ароматом.

Калории

95.88 ккал

Белки

6.45 г

Жиры

3.41 г

Углеводы

10.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

150 г

Айва

200 г — 1 шт.

Салатные листья

50 г — 0.5 пучок

Кедровые орехи

10 г — 1 ст. л.

аллерген

Красный лук

75 г — 1 шт.

Лимон

по вкусу

Тростниковый сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Промойте зелень.

Приготовление

Шаг 2

Печень промойте, очистите от белых плёнок, нарежьте крупными кусками.

Шаг 3

Айву нарежьте на тонкие дольки, убрав семена.

Шаг 4

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 5

Листья салата порвите на кусочки.

Шаг 6

На смазанную маслом сковороду выложите дольки айвы в один слой, присыпьте сахаром. Обжарьте с одной стороны, переверните, накрыть крышкой, и тушите до мягкости и испарения влаги. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 7

Одновременно с приготовлением айвы начните обжаривать печень. На сковороду с небольшим количеством масла выложите кусочки печени, быстро обжарьте со всех сторон, до исчезновения красного сока. В конце посолите и поперчите.

Шаг 8

На блюдо выложите листья салата, сверху обжаренную печень, нарезанный лук, дольки айвы, полейте заправкой из оливкового масла с лимонным соком. Посолите и поперчите.

Подача

Шаг 9

Готовый салат посыпьте кедровыми орехами. Подавайте этот салат обязательно тёплым. Идеален, как самостоятельное блюдо на ужин. По желанию можно посыпать гранатными зёрнами.