Паста «Том Ям»

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.

Калории

184.61 ккал

Белки

1.57 г

Жиры

17.3 г

Углеводы

8.68 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Перец чили

120 г — 8 шт.

Корень имбиря

10 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

21 г — 3 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пасту полезнее, возьмите вместо обычного растительного масла оливковое. Поваренную соль замените на морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и очистите лук, имбирь и перцы чили. Подготовьте сковороду, терку, блендер и простерилизованную стеклянную банку.

Чтобы паста получилась еще острее, при чистке не убирайте семечки из перца чили.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Мелко порубите чеснок и выложите в сковороду.

Чеснок можно пропустить через пресс.

Шаг 3

Убавьте нагрев. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут, помешивая. Переложите в миску.

Шаг 4

Нарежьте лук кубиками и выложите в сковороду, в которой обжаривался чеснок. Готовьте его, периодически помешивая, 5-7 минут, а затем уберите к чесноку. Нарежьте перцы чили мелкими кусочками. Выложите их в сковороду. Обжаривайте примерно 3-4 минут, помешивая.