Тайский суп Том Ям Кунг в домашних условиях
Рецепт с фото — Тайская кухня
Никогда не был в Тайланде, но всегда хотел попробовать тайский суп Том Ям. Рецептом поделился друг, который как раз там был, знает его вкус и умеет готовить. Что-то, конечно, было адаптировано, но вкус от этого не пострадал. С первого раза получилось очень вкусно! Необычный, пикантный, остренький и достаточно сытный супчик. Советую хоть раз его приготовить. А потом, может, Том Ям станет вашим супом-любимчиком! Угощайтесь!
Калории
75.05 ккал
Белки
6.46 г
Жиры
4.54 г
Углеводы
2.59 г
Занятость
40 мин
Общее время
1 ч
Сложность
1
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
240 г
— 12 шт.
аллерген
180 г
— 1 шт.
аллерген
224 г
— 7 шт.
500 г
— 500 мл
20 г
90 г
— 1.5 шт.
140 г
— 7 шт.
18 г
— 1 ст. л.
36 г
— 2 ст. л.
аллерген
250 г
— 250 мл
10 г
— 2 зубчик
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты.
Приготовление
Шаг 2
Сначала возьмем бульон. Можете сами сварить курицу и использовать бульон, либо растворить бульонный кубик. Но с настоящим бульоном вкуснее.
Шаг 3
Отрезаем 3-4 кружочка лайма, чистим и нарезаем дольками имбирь. Имбиря я взял примерно 5 сантиметров, можно взять побольше. В идеале вместо имбиря нужно брать корень галангала, а вместо лайма лимонную траву.
Шаг 4
Отмеряем 500 миллилитров бульона и добавляем в него подготовленные имбирь с лаймом. Варим на медленном огне 20 минут.
Шаг 5
Пока варится бульон, займемся морепродуктами. Предварительно размороженный кальмар почистить от пленок. Можно почистить после отваривания, как вам больше нравится.
Шаг 6
Опускаем кальмара в кипяток, варим 30 секунд и сразу охлаждаем в холодной воде. Если варить дольше, кальмар будет как резинка.
Шаг 7
Нарезаем его небольшими полосками.
Шаг 8
Креветки также разморозим и отварим в течение 3 минут. И сразу же остудим в холодной воде.
Шаг 9
Почистим креветки от панциря.
Шаг 10
Шампиньоны порежем сначала пополам, а затем тонкими пластинками. В идеале нужно использовать грибы шиитаке. Но с шампиньонами тоже очень хорошо получается.
Шаг 11
Выжимаем сок из лайма.
Шаг 12
Помидоры черри разрезаем пополам.
Шаг 13
Сделаем зажарку. Обжариваем 3 минуты на среднем огне пасту Том Ям, измельченный чеснок и перец чили.
Шаг 14
Бульон процедим. Добавим шампиньоны, зажарку и помидоры черри. Вливаем сок лайма. Варим на среднем огне 5 минут.
Шаг 15
Добавим в суп креветки и порезанный кальмар. Варим еще 3 минуты.
Шаг 16
Влить в суп кокосовое молоко и рыбный соус (экстракт анчоуса). Проварить еще 3 минуты.
Шаг 17
Добавить нарезанную кинзу и снять суп с плиты. Дать настояться 20 минут.
Подача
Шаг 18
Наш суп Том Ям Кунг готов! При подаче посыпать свежей кинзой. Приятного аппетита!
Категории рецепта
азиатские супы
ваши рецепты
есть распространенные аллергены
низкокалорийный
обед
островато
от редакции
первые блюда
просто
сезон помидоров
сезон чеснока
супы
супы с кальмаром
супы с кокосовым молоком
том ям
том ям с грибами
том ям с кокосовым молоком
том ям с креветками
экзотика
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться