Суп Том Ям с кокосовым молоком

Рецепт с фото — Тайская кухня

В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.

Калории

138.82 ккал

Белки

6.55 г

Жиры

10.56 г

Углеводы

5.41 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кокосовое молоко

400 г — 400 мл

Шампиньоны

100 г

Креветки

450 г

аллерген

Куриный бульон

400 г — 400 мл

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Листья каффир-лайма

1 г

Молотый имбирь

6 г — 2 ч. л.

Перец чили

30 г — 2 шт.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Кинза

50 г

Cделать более полезным

Уберите из состава блюда растительное масло, заменив его на растопленное масло ГХИ или кокосовое. В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Обдайте кипятком креветки. Очистите их. Перец чили и кинзу промойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и измельчите. Грибы помойте и нарежьте слайсами. Чеснок очистите и мелко нарубите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте пасту. Разогрейте на сковороде растительное масло. Добавьте к нему чеснок. Перемешайте. Смешайте в чаше блендера обжаренный чеснок и перец чили. Добавьте получившуюся массу на сковороду. Готовьте 10 секунд. Далее добавьте цедру лайма, лимонный сок, имбирь и сахар. Тщательно перемешайте. Тушите пасту на маленьком огне 5 минут.

Шаг 3

Сварите суп. Налейте готовый куриный бульон в глубокую кастрюлю. Разогрейте на среднем огне. Добавьте кокосовое молоко и пасту. Оставьте кипеть на 2 минуты, постоянно помешивая. Всыпьте грибы с креветками. Готовьте 3 минуты. Засыпьте кинзу и оставьте настаиваться на 5 минут.