Том Ям с креветками
Рецепт с фото — Азиатская, тайская кухня
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
Калории
86 ккал
Белки
5.36 г
Жиры
4.96 г
Углеводы
5.29 г
Занятость
15 мин
Общее время
35 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для основного блюда
400 г
аллерген
200 г
800 г
— 800 мл
аллерген
240 г
100 г
400 г
— 400 мл
18 г
— 1 ст. л.
30 г
— 2 ст. л.
аллерген
10 г
15 г
— 1 шт.
4 г
— 4 шт.
60 г
— 1 шт.
20 г
— 1 пучок
Для основного блюда
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Не обжаривайте ингредиенты, а сразу добавьте в бульон.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Отварите рис. Помойте шампиньоны, помидоры черри и лайм. Очистите креветки от панцирей и хвостов и удалите из них кишечные жилы. Петрушку ополосните и просушите. Вместо петрушки возьмите кинзу, так суп станет еще вкуснее и ароматнее.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте шампиньоны дольками.
Шаг 3
Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 4
Петрушку крупно порубите.
Шаг 5
Корень имбиря и перец чили нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 6
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте перец чили и имбирь 1-2 минуты.
Добавьте измельченный чеснок и лемонграсс.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю куриный или рыбный бульон и листья лайма. Доведите бульон до кипения.
Шаг 8
Добавьте в бульон пасту «Том-ям» и соевый соус. Перемешайте.
Вместо пасты «Том-ям» возьмите соус ким-чи.
Шаг 9
Добавьте в бульон грибы. Варите том-ям 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Шаг 10
Когда грибы и рис будут наполовину готовы, добавьте в суп креветки и помидоры черри. Варите суп еще 5 минут.
Шаг 11
Добавьте в том-ям сок лайма и кокосовое молоко. Перемешайте. Варите суп еще 5 минут на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
Шаг 12
Готовый суп доведите до вкуса: посолите и поперчите. Добавьте рубленую петрушку.
Добавьте в суп пол чайной ложки сахара, чтобы подчеркнуть вкус кокосового молока и сгладить кислоту лайма.
Шаг 13
Том-ям с креветками готов. Украсьте суп веточкой кинзы и подавайте с миской риса. Приятного аппетита.
Подача
Шаг 14
Украсьте суп веточками свежей кинзы и кунжутом.
Категории рецепта
азиатские супы
блюда из морепродуктов
блюда с соевым соусом
вторые блюда
горячие блюда на новый год
есть распространенные аллергены
низкокалорийный
новый год
обед
островато
партнерские проекты
первые блюда
просто
рецепты с любимыми продуктами
сборник рецептов
сезон зелени
сезон помидоров
супы
супы с кокосовым молоком
супы с морепродуктами
том ям
том ям с грибами
том ям с кокосовым молоком
том ям с креветками
ужин
экзотика
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться