Пищевая ценность
История появления
Предки современных креветок достигали целого метра в длину и жили на Земле около 500 млн. лет назад. Их окаменелости впервые обнаружили в Канаде в XIX веке. Креветок добывали и употребляли в пищу еще в античные времена. Их вылавливали с помощью плетеной корзины, запекали и жарили. По легенде гурман Марк Апиций из Минтурно обожал креветок из местной реки Лирис. Государственный деятель Плиний Младший наслаждался ракообразными, которые водились в море недалеко от его виллы. Креветки вместе с другими морскими деликатесами стали завозить в Россию в XVII-XVIII веках. Купцы обмакивали ракообразных в воду и обваливали в снегу до замерзания, чтобы доставить скоропортящийся продукт в свежем виде. Морепродукты считались деликатесом и были доступны лишь состоятельным людям.
Польза и вред
Тигровые креветки богаты белком, витамином E, омега-3 жирными кислотами, йодом, витамином D, железом и другими веществами, полезными для организма. При регулярном употреблении продукта замедляется старение клеток, улучшается работа сердца и состояние сосудов, состояние кожи и волос, нормализуется давление. Креветки считаются диетическим блюдом, подходят для тех, кто занимается спортом и следит за фигурой. При низкой калорийности эти морепродукты очень питательны. Тигровые креветки — сильный аллерген. Они вредны при чрезмерном употреблении (более 300 граммов в сутки). В мясе диких особей может содержаться ртуть, в мясе ракообразных, выращенных на ферме — антибиотики, гормоны роста.
Каковы креветки на вкус
У тигровых креветок сладковатый вкус, нежное и сочное мясо.
Как есть креветки
Тигровые креветки — деликатесный и дорогостоящий продукт. Их едят как самостоятельную закуску, добавляют в супы, салаты, вторые блюда, украшают кушанья. Отваривают, жарят на гриле или в ароматном масле, запекают. Заворачивают в роллы и используют как начинку для пиццы. Маринуют в специях, алкоголе, соусах.
Как и сколько хранить
Свежие тигровые креветки держат в холодильнике не более 2 дней, вареные — не более 3 дней. Замороженный продукт хранится до 2 месяцев без потери вкуса и полезных свойств.
Любопытные факты
Взрослая тигровая креветка могут достигать в длину 30 см и весить до 1 кг.
Варено-мороженые креветки не требуют приготовления, их достаточно разогреть. При дополнительной варке мясо станет резиновым, лишится вкуса.
Креветки — один из любимых мотивов на полотнах китайского художника Ци Байши.
