Креветочный салат в лодочке из авокадо

Рецепт с фото — Американская кухня

Знакомство человечества с авокадо началось с древних ацтеков, ведь они считали этот плод символом любви и плодородия. Первые записи об употреблении авокадо датируются семью тысячами лет до нашей эры. Кстати, вопреки распространенному мнению, авокадо не является овощем. Это самый настоящий фрукт. Авокадо выделяется очень высоким содержанием клетчатки и растительного белка.

Калории

118 ккал

Белки

10.58 г

Жиры

6.71 г

Углеводы

3.15 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тигровые креветки

700 г

аллерген

Икра красная

100 г

Авокадо

440 г — 2 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сметана 10% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Петрушка

2 г — 1 веточка

Укроп

2 г — 1 веточка

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Cделать более полезным

Приобретая авокадо, убедитесь в его спелости. Он обязательно должен быть мягкий на ощупь и слегка проминаться при надавливании. Только не давите слишком сильно. Также обратите внимание на цвет места плодоножки. Он должен быть ярко-зеленым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления Вам понадобится кастрюлька для отваривания креветок, две емкости для изготовления салата. Подготовьте все необходимые продукты. Промойте огурцы, зелень и лимон. Авокадо также промойте и просушите.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте кольцами луковицу репчатого лука. Вскипятите воду в кастрюльке. Добавьте туда соли. Всыпьте креветки. Добавьте укроп или петрушку, лавровый лист, специи и ¼ лимона. Всыпьте кольца лука. Варите в течение трех–пяти минут.

Если все же Вы приобрели недоспевший плод, поместите его в бумажный пакет и оставьте на пару дней в темном месте. Плод сможет дозреть дома. Для ускорения этого процесса вместе с ним можно положить один–два банана.

Шаг 3

Авокадо разрежьте вдоль на две равные части. Выньте косточку. Используя ложку, аккуратными движениями, чтобы не повредить кожуру, выберите изнутри всю мякоть. Кожура еще понадобится.

Шаг 4

Нарежьте сладкий красный лук тонкими полукольцами. Его необходимо замариновать. Для этого выдавите из оставшегося лимона одну столовую ложку сока. В свободной емкости залейте лук этим соком на 10 минут.

Шаг 5

Нарежьте авокадо вместе с огурцом в форме соломки. Добавьте туда уже замариновавшийся лук. Затем добавьте одну столовую ложку красной икры, специи, оставшуюся зелень и сметану. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

Наполните пустую кожуру авокадо получившимся салатом. Почистите креветки, удалив все лишнее. Выложите их сверху на салат по три–четыре штучки. Лодочки с салатом готовы.

Подача

Шаг 7

Чтобы получившиеся лодочки из авокадо вместе с салатом смотрелись более презентабельно, можно поэкспериментировать с контрастом цветов. Например, учитывая, что блюдо имеет преимущественно зеленые оттенки, его можно украсить продуктами теплых тонов. Это могут быть дольки помидоров или паприка. Сверху лодочки можно посыпать мелко нарубленной зеленью, а снизу подложить листья салата.