Суп Том Ям морепродуктами

Рецепт с фото — Тайская кухня

Том Ям — традиционное тайское блюдо, которое обрело популярность во всем мире. Изначально это кисло-сладкий суп из курицы и креветок с небольшой перчинкой, но на сегодняшний день существует несколько десятков вариантов приготовления. Например, на основе свиной рульки или грибов. Но сегодня мы предлагаем вам сварить классический суп том-ям с морепродуктами.

Калории

0 ккал

Белки

0.22 г

Жиры

0.04 г

Углеводы

3.14 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корень галангала

20 г

Корень имбиря

20 г

Лемонграсс

20 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Листья каффир-лайма

— 6 шт.

Кокосовое молоко

— 1 стакан

Паста Том Ям

100 г

Вода

800 г — 4 стакан

Тамариндовая паста

20 г

аллерген

Сахар

20 г

Рыбный соус

— 10 мл

аллерген

Мидии

200 г

аллерген

Креветки

200 г

аллерген

Вешенки

100 г

Кинза

30 г — 1 пучок

Для блюда

Перец чили

15 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лемонграсс, имбирь, галангал вымойте, отбейте ножом, нарежьте. Очистите чеснок от шелухи и раздавите. Листья лайма вымойте и мелко порвите. Морепродукты разморозьте, креветки почистите от панциря, удалите головы и кишечные вены. Вешенки тщательно промойте и мелко нарежьте. Кинзу вымойте и порубите.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и бросьте туда имбирь, лемонграсс, галангал и листья лайма. Затем влейте кокосовое молоко и, постоянно помешивая для придания однородности, доведите смесь до кипения. Выключите плиту, добавьте пасту том ям, рыбный соус, сахар и тамариндовую пасту, все тщательно перемешайте, процедите и поставьте обратно на слабый огонь.

Шаг 3

В бульон добавьте мидии и креветки, варите 1 минуту. Затем введите вешенки и проваривайте еще одну 1 минуту. После приготовления в суп всыпьте мелко рубленную кинзу и перец чили, перемешайте.

Можете добавить немного лимонного сока для придания блюду большей кислоты и цитрусового аромата.