Тайский суп «Том ям»
Рецепт с фото — Интернациональная кухня
Необычный, но вкусный тайский суп. Рецепт мне дал друг, который бывал в Таиланде. Я только немного его подкорректировал. Получилось очень даже неплохо.
Калории
71.61 ккал
Белки
7.39 г
Жиры
3.62 г
Углеводы
2.3 г
Занятость
45 мин
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
700 г
— 700 мл
360 г
— 2 шт.
аллерген
320 г
— 16 шт.
аллерген
224 г
— 7 шт.
60 г
— 1 шт.
270 г
— 3 шт.
15 г
по вкусу
18 г
— 1 ст. л.
36 г
— 2 ст. л.
аллерген
250 г
— 250 мл
10 г
— 2 зубчик
15 г
— 0.5 пучок
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Приготовление
Шаг 2
Приготовить бульон. Имбирь почистить и нарезать ломтиками.
Шаг 3
Отрезать 3 кружочка от лайма. Вместо лайма в идеале использовать лимонную траву.
Шаг 4
В куриный бульон добавить имбирь и кружочки лайма. Варить 20 минут.
Шаг 5
Подготовить морепродукты. Кальмары очистить от пленок и убрать хрящевую трубку.
Шаг 6
Варить следующим образом: бросить морепродукты в кипящую воду и отсчитать 30 секунд. Вынуть и сразу остудить в холодной воде. Дольше не варить, а то будут резинистые.
Шаг 7
Нарезать кальмары полосками.
Шаг 8
Креветки разморозить, бросить в кипящую воду и варить 3 минуты. Сразу остудить в холодной воде.
Шаг 9
Вареные креветки очистить. Удалить кишечник на спинке, он придает горечь.
Шаг 10
Шампиньоны разрезать пополам и далее нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 11
Сделать зажарку. На среднем огне прожарить 3 минуты пасту том ям, измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили.
Шаг 12
Бульон процедить и добавить в него нарезанные шампиньоны, зажарку и сок из оставшегося лайма, это примерно 2 столовые ложки. Варить на среднем огне 5 минут.
Шаг 13
Добавить в бульон нарезанные кальмары и креветки. Проварить еще 3-4 минуты.
Шаг 14
Добавить в суп кокосовое молоко и рыбный соус. Варить еще 3 минуты.
Шаг 15
Выложить мелко нарезанную кинзу, перемешать и снять с огня. Дать настояться 20-25 минут.
Подача
Шаг 16
Тайский суп готов. При подаче посыпать свежей кинзой. Приятного аппетита!
Категории рецепта
азиатские супы
ваши рецепты
есть распространенные аллергены
низкокалорийный
обед
от редакции
первые блюда
просто
сезон зелени
сезон помидоров
сезон чеснока
супы
супы с кальмаром
супы с кокосовым молоком
супы с помидорами
том ям
том ям с грибами
том ям с кокосовым молоком
том ям с креветками
экзотика
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться