Легкий и простой суп с луком-пореем

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для приготовления этого супа выбирайте свежий лук-порей с зелеными насыщенными листьями и практически белыми у основания. Лук-порей содержит большое количество полезных веществ и элементов. В его составе калий, кальций, эфирное масло, состоящее из белковых веществ. Если хотите загустить суп, добавьте обжаренную муку. Тогда блюдо получится с легким ореховым запахом.

Калории

65.78 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

4.78 г

Углеводы

2.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бульон

1500 г — 1.5 л

Лук-порей

300 г — 1 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

4 г — 2 веточка

Йодированная морская соль

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте для жарки оливковое масло вместо сливочного. Пшеничную муку можно заменить на рисовую или овсяную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук-порей вымойте, тонко нарежьте вместе с зелеными листьями. Небольшую горсть с белой части оставьте для украшения супа. В миску разбейте яйцо «Селяночка», добавьте 2 ст.л. воды и взболтайте вилкой. Так яичные полоски в супе станут тонкими и практически незаметными. Петрушку Global Village ополосните, обсушите и мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению супа. В кастрюле растопите сливочное масло «Станция молочная», добавьте лук-порей и, помешивая, готовьте на среднем огне 3-4 минуты. Луковые колечки должны немного уменьшиться в объеме. Затем всыпьте муку «Селяночка», перемешайте. Влейте бульон в кастрюлю. Перемешайте, чтобы предотвратить появление комочков. Готовьте до мягкости лука примерно 10-15 минут.

при необходимости бульон в рецепте можно заменить водой или развести в воде бульонный кубик.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся ингредиенты и прогрейте суп. Вылейте яйцо «Селяночка» в суп, перемешайте и варите 1-2 минуты. Добавьте измельченную петрушку Global Village, приправьте солью Sea Salt и перцем «Рестория» и дождитесь закипания. Затем выключите огонь.